Matitina

Arrosto Vellutato

Carni
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr manzo
500 gr cipolle bianche
3 cucchiai olio d'oliva
30 gr burro
1 bicchiere panna
1 dado
poco sale
molto pepe
preparazione
In una casseruola fate appassire piano per 10 minuti le cipolle tagliate sottilmente. Aggiungete il pezzo di carne, il dado sbriciolato e cospargete con poco sale e molto pepe. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, girando la carne di tanto in tanto. A cottura ultimata togliete la carne, passate al setaccio le cipolle e il fondo di cottura, rimettete il tutto nella casseruola, aggiungete la panna e fate scaldare per qualche minuto. Tagliate la carne a fette e servitela con la salsa.