Matitina

Agnello con Carciofi

Carni
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr agnello in pezzi
50 gr prosciutto crudo
6 carciofi
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco
poco succo di limone
olio d'oliva
2 cucchiai brodo
sale
pepe
1 ciuffo prezzemolo tritato
preparazione
Tritare aglio, cipolla e prosciutto e rosolarli in olio. Unire l'agnello e farlo dorare a tegame coperto. Bagnare col vino, farlo evaporare e aggiungere i carciofi a spicchi. Salare, pepare e cuocere a fuoco medio bagnando con 2 cucchiai di brodo. A cottura ultimata spolverizzare con un ciuffo di prezzemolo tritato e spruzzare poco succo di limone. Mescolare bene e servire.