Matitina

Arrosto di Vitello in Salsa Golosa

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 arrosto di vitello da 800 g
2 cucchiai olio d'oliva
brodo
300 gr prosciutto crudo
50 gr burro
2 chiodi di garofano
3 cucchiai zucchero
1 pizzico cannella
40 gr mandorle sbucciate
2 limoni
preparazione
Preparare l'arrosto rosolandolo in poco olio d'oliva e cuocendolo con il brodo. Per la salsa: cuocere il prosciutto crudo nel burro con i chiodi di garofano. Poi frullare con lo zucchero, la cannella, le mandorle, il succo di limone e il sughino di cottura del prosciutto. Questa salsina andrÓ versata sulle fette di arrosto che bisogna servire a tavola ben calde.