Matitina

Agnello allo Zenzero

Carni
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 cosciotto d'agnello di 1500 g
10 cl vino bianco
50 gr zenzero fresco
100 gr miele fluido
olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
In una pirofila scaldare a fuoco vivo 5 cucchiai di olio, disporvi l'agnello e farlo rosolare da tutti i lati. Salarlo, peparlo, bagnarlo col vino e farlo evaporare. Coprire la pirofila con un foglio d'alluminio e proseguire la cottura in forno a 200 gradi per circa 90 minuti bagnandolo col fondo di cottura. Grattugiare finemente lo zenzero e amalgamarlo al miele. A cottura ultimata scolare l'agnello, spalmarlo con il miele e passarlo sotto il grill per 10 minuti.