Matitina

Arrosto di Vitello con le Olive

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
600 gr fesa di vitello
100 gr olive verdi snocciolate
4 filetti d'acciughe
4 cucchiai olio d'oliva
1 mestolo brodo
sale
preparazione
In una casseruola mettete 4 cucchiai d'olio d'oliva e quando caldo unitevi la carne legata. Lasciatela rosolare bene da tutte le parti poi aggiungete le acciughe tritate, le olive e un mestolo di brodo caldo, salate. Cuocete a fuoco basso per un'ora. Servite l'arrosto a fette con il suo sugo.