Matitina

Arrosto di Vitello con Frittata

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 fetta grande vitello (fette da 500 g)
3 uova
3 fette prosciutto cotto
40 gr burro
olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Con le uova preparate una frittata e cuocete in modo che resti di consistenza soffice. Battete la fetta di carne, sale e pepate la superficie, adagiatevi sopra la frittata e sopra a questa il prosciutto. Arrotolate la carne e legate in modo che il 'salame' resti in forma. In un tegame scaldate il burro con alcuni cucchiai di olio, insaporitevi la carne e cuocete per circa un'ora a fuoco medio-basso. Tagliate a fettine, disponetele in circolo e servite con al centro spinaci al burro.