Matitina

Arrosto di Vitello al Vino Rosso

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr petto di vitello
70 gr burro
1 bottiglia vino rosso
12 cipolline
sedano
carota
farina
sale
pepe
preparazione
Soffriggete la carne tagliata a pezzi nel burro e quando ha preso colore cospargetela con un po' di farina. Mescolate, versate il vino, salate e pepate. Aggiungete un gambo di sedano, una carota a fettine, e le cipolline. Coprite e cuocete, il liquido deve sobbollire, per un'ora e mezzo. Sistemate la carne al centro di un piatto da portata, frullate la salsa e versatela sullo spezzatino.