Matitina

Agnello alle Olive

Carni
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 6 persone
ingredienti
1500 gr petto d'agnello a pezzi
2 spicchi aglio
100 gr olive greche snocciolate
1 mazzetto menta
1 limone
50 cl brodo
5 cl olio d'oliva
2 cucchiai salsa di pomodoro
2 cipolle
timo
sale
pepe
preparazione
Rosolare la carne in olio caldo per 10 minuti Levarla dalla padella e, nello stesso olio, soffriggere le cipolle tritate e l'aglio schiacciato. Unire di nuovo la carne. Aggiungere la menta e il timo spezzettati, sale e pepe. Bagnare con il brodo e il succo del limone. Unire le olive e la salsa di pomodoro. Cuocere coperto per 1 ora a fuoco moderato.