Matitina

Arrosto di Manzo (5)

Carni
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 6 persone
ingredienti
1200 gr lombata di manzo disossata
80 gr burro
senape in polvere
olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Legare la carne con filo per arrosti, peparla, ungerla d'olio e cospargerla di senape in polvere e fiocchetti di burro. Imburrare una pirofila, adagiarvi la carne e metterla nel forno giÓ caldo a 200 gradi per 50 minuti. Rigirare spesso l'arrosto evitando di forarlo. Salare solo poco prima di toglierlo dal forno. Far leggermente raffreddare l'arrosto prima di tagliarlo a fette.