Matitina

Arrosto di Maiale alle Mele

Carni
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr filetto di maiale
750 gr mele
1 cucchiaio miele
1 bicchiere vino bianco secco
1 punta estratto di carne
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Mondate la carne e adagiatela in una teglia unta d'olio. Salate, pepate e infornate a 180 gradi per circa 1 ora. Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a spicchi e poi a fette alte circa mezzo centimetro. Mettetele in un tegame insieme al miele sciolto nel vino e fatele cuocere per 5 minuti. Disponetele a corona in un piatto da portata, quindi sfornate l'arrosto e ponetelo al centro della corona di mele. Rimettete la teglia dell'arrosto sul fuoco, aggiungete al fondo di cottura un bicchiere di acqua e l'estratto di carne. Fate sobbollire mescolando lentamente per qualche minuto quindi rovesciate la salsa sia sulla carne che sulle mele. Servite in tavola molto caldo.