Matitina

Arrosto di Maiale alle Erbe

Carni
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr lombo di maiale
3 spicchi aglio
7 foglie salvia
1 rametto rosmarino
sale
pepe
1 bicchiere olio d'oliva
preparazione
Tritare le foglie di salvia e di rosmarino e 3 ore prima di cuocerlo strofinare l'arrosto con il trito e gli spicchi d'aglio schiacciati, salarlo, peparlo, ungerlo d'olio e lasciarlo insaporire con questi ingredienti cosparsi in superficie. Scaldare il forno a 200 gradi; prendere una teglia e versarvi 1 bicchiere d'olio, quindi adagiarvi l'arrosto; infornarlo e dopo 10 minuti rigirarlo. Quando avrÓ preso colore da tutte le parti, abbassare la fiamma a 170 gradi e far cuocere per 90 minuti.