Matitina

Arrosto di Maiale all'Arancia (3)

Carni
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 6 persone
ingredienti
1000 gr lonza di maiale
40 gr burro
2 bicchieri succo d'arancia
scorza d'arancia grattugiata
1 spicchio aglio
1 pizzico origano
1 pizzico peperoncino
sale
pepe
preparazione
In un tegame fate sciogliere il burro. Unite il succo d'arancia passato al colino, un cucchiaino di buccia grattugiata, l'aglio, un pizzico di peperoncino e uno di origano, salate, pepate e mescolate il tutto. Strofinate la carne con altro sale e pepe, mettetela in una teglia, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora e mezzo. Bagnate spesso la carne con il suo sugo. Servitela a fette con la salsa. Vini di accompagnamento: L'agrodolce degli agrumi richiede abbinamenti insoliti con vini bianchi molto strutturati: Chardonnay Bussiador VdT Del Piemonte, Ronco Acacie VdT Del Friuli, Cabreo La Pietra VdT Di Toscana.