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ingredienti |
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1 coscio d'agnello disossato di 1200 g
1 porro
1 carota
1/2 costa sedano
aglio
alloro
alcune bacche ginepro
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
vino rosso
2 cucchiai aceto balsamico tradizionale
sale |
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preparazione |
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Marinare il coscio 3 ore con carota, sedano, porro a pezzi, ginepro, alloro, aglio, vino e aceto balsamico. Scolarlo, asciugarlo e rosolarlo in tegame; salare. Unire le verdure della marinata e rosolarle. Unire metà marinata; cuocere per 1 ora circa la carne, rigirandola. Toglierla, sgrassare e glassare il fondo di cottura, passarlo e condirvi la carne. |
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Ingrediente principale: Agnello 
