Matitina

Arrosto di Maiale al Profumo di Bosco

Carni
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
prosciutto fresco disossato
speck a fettine
fesa di tacchino
per farcire la fesa di tacchino:
1 trancio di prosciutto cotto
funghi porcini
pane bagnato nel latte
formaggio grana grattugiato
aglio
prezzemolo
bacche di ginepro
sale
pepe
preparazione
Aprire una tasca sul prosciutto e dopo averla condita con sale e pepe, coprirla con le fette di speck, inserendo la fesa di tacchino farcita. Ricucire la tasca, salare e pepare l'esterno e legare prima di porre in forno a 200 gradi per circa 4 ore.