Matitina

Arrosto di Maiale (3)

Carni
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr prosciutto di maiale
150 gr pancetta
rosmarino
sale
pepe
preparazione
Preparate l'arrosto salatelo e pepatelo. Arrotolatevi intorno le fettine di pancetta e legate con dello spago da cucina. Infilzate lo spiedo al centro dell'arrosto, accendete il grill e fate cuocere per circa 40 minuti, ricordandovi di porre una pirofila per raccogliere il sugo di cottura. Togliete l'arrosto dal forno, lasciate intiepidire e tagliate a fette di medio spessore. Sistemate le fette di arrosto nella pirofila in cui stato raccolto il sugo di cottura e tenete in caldo.