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ingredienti |
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800 gr magatello di vitello
12 olive verdi snocciolate
25 gr pancetta grassa
25 gr pancetta magra
1 tazza brodo
olio d'oliva
panna
sale
pepe |
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preparazione |
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Fate scaldare mezzo bicchiere d'olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela pił volte per farla bene insaporire. Dopo 1/4 d'ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un'ora. Poco prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna. Tagliate l'arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura. |
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Ingrediente principale: Vitello 
