Matitina

Arrosto di Carne Tritata

Carni
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
250 gr carne di manzo
250 gr pomodori
125 gr funghi
5 uova
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio cipolla tritata
prezzemolo
timo
lardo
sale
1 pizzico pepe
preparazione
Sbucciate i pomodori e schiacciate la polpa per far uscire l'acqua, tagliateli a pezzetti e unite i funghi tritati, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di cipolla tritata, prezzemolo, timo, sale, pepe. Aggiungete il composto alla carne di manzo, che avrete in precedenza tritato finemente, aggiungere le uova e un pizzico di pepe. Mettere il tutto al centro di una fascia di lardo e arrotolate legandola e lasciate cuocere per 45 minuti.