Matitina

Arrosto dell'Ortolano

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 6 persone
ingredienti
1000 gr vitello per arrosto
300 gr carote
300 gr cipolle
300 gr sedano
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 bicchiere vino bianco
sale
pepe
preparazione
Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino. Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura. Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.