Matitina

Arrosto alle Olive

Carni
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 8 persone
ingredienti
1000 gr girello di vitello
100 gr prosciutto cotto
100 gr olive nere
2 limoni
olio d'oliva
burro
cipolla
odori
sale
pepe
preparazione
Mettete il girello in infusione con olio, limone, sale e pepe per una notte intera. Dopodichè fate dei buchi nella carne e metteteci dentro le olive snocciolate e il prosciutto. Sistemate in una padella con olio, burro, cipolla tritata, odori, il succo di 2 limoni, sale, pepe e lasciate cuocere per 3 ore.