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ingredienti |
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1 carré di agnello di 1200 g
pangrattato
rosmarino
2 ciuffi prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
aglio
1 albume d'uovo
olio d'oliva
sale
pepe |
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preparazione |
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Incidere le costine del carré poi rosolarlo in 1 pirofila unta d'olio in forno caldo a 220 gradi per 10 minuti. Poi toglierlo dal forno, salarlo, peparlo e aromatizzarlo con il rosmarino 3 spicchi di aglio. Continuare la cottura in forno per 25 minuti, bagnando col vino. Intanto tritare il rosmarino rimasto e 2 ciuffi di prezzemolo. Mescolare il trito con il pangrattato. A fine cottura spennellare il carré con l'albume e spolverizzare col pangrattato aromatizzato. |
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Ingrediente principale: Agnello 
