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ingredienti |
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2 carciofi
40 gr pancetta affumicata tagliata sottile
35 gr formaggio pecorino semi-stagionato
20 gr olio d'oliva extra-vergine
1/2 limone
1/2 cucchiaio prezzemolo tritato
sale |
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preparazione |
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Pulisci i carciofi, riducili a fettine sottili e immergili in acqua e succo di limone. Taglia la pancetta a striscioline. Fai scaldare sul fuoco una padella antiaderente e mettici la pancetta ad abbrustolire per 3-4 minuti. Taglia il pecorino a listarelle sottili, quindi prepara il condimento con olio d'oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e mettilo sui carciofi, mescolando bene. Aggiungi ai carciofi gli altri ingredienti (la pancetta abbrustolita e il pecorino) solo al momento di servire in tavola. |
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Ingrediente principale: Carciofi 
