Antipasto alla Giuliese   Ingrediente principale: Scampi     Dosi per: 6 persone   ingredienti 3000 gr scampi 1000 gr calamaretti 200 gr vongole 300 gr sogliole 1 ciuffo prezzemolo tritato 2 limoni spremuti 1 bicchiere olio d'oliva sale per la salsa verde: prezzemolo tonno acciughe capperi peperoni sott'aceto alcuni spicchi aglio alcune gocce aceto di vino preparazione Lessare gli scampi e, a parte, i calamaretti, le vongole e le sogliole. Condire con olio e limone. Frullare gli odori e gli altri ingredienti con olio e, nel condire, aggiungere sale e aceto.