Matitina

Alici Marinate (5)

Antipasti
Ingrediente principale: Acciughe Fresche
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr acciughe fresche piccole
1 spicchio aglio
2 limoni (succo)
1 manciata prezzemolo tritato
1/2 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Prima di tutto pulite bene le acciughe in questo modo: eliminate la testa, apritela completamente lungo il ventre, privatela della lisca e delle interiora, facendo attenzione a non dividere le due metÓ. Lavatela per bene e asciugatela delicatamente per evitare che si rompa dal momento che Ŕ molto delicata. Mettete le alici aperte a metÓ, in un piatto. Nel frattempo: mondate e lavate il prezzemolo, fatene un trito insieme all'aglio e spolverizzatelo sulle alici, aggiungendo sale e pepe a vostro gusto. Per la marinata: aggiungete alle alici l'olio ed il succo dei limoni, quindi coprite il piatto e lasciatelo macerare in un luogo fresco per circa 5 ore. Potete servire questo antipasto accompagnandolo con delle fette di pane casereccio tostate.