Fiadone (specialità abruzzese)   Ingredienti 500 gr. di farina 100 gr. di vino bianco 100 gr. di olio extravergine 10 tuorli d'uova sale q.b. 400 gr. di formaggio fresco (grattugiato) S   E   C   O P N I D A I T   T   I   Preparazione Impastare la farina con l'olio, il vino ed un pizzico di sale. Fare una sfoglia piuttosto sottile e ricoprire uno stampo: parte di essa deve uscire dallo stampo per poi ricoprire il composto. Battere le uova, mescolarle con il formaggio passato al tritatutto. Versare il composto nello stampo, coprire con la sfoglia e con un pennellino cospargere la superficie con rosso d'uovo. Mettere nel forno per circa 1 ora e 20 minuti. Testi scritti da Nicola Ranieri english version © dossier.net