Minestra della vigilia
 
Ingredienti

300 gr. di ceci
500 gr. di castagne grosse
200 gr. di olio extra vergine
2 spicchi di aglio rosso
Vignetta maccheroni alla chitarra P  
R  
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M I
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Preparazione

Mettere a bagno i ceci per almeno 24 ore. Poi metterli in una pentola di terracotta e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo ogni tanto acqua bollente (l'ideale sarebbe cuocerli in un angolo del camino, ma vanno anche bene nel forno di casa a 180).
Arrostire le castagne, sbucciarle e tagliarle a pezzi. Buttarle nella pentola dei ceci ormai cotti.
Aggiungere volendo una patata lessa bagnata, per ispessire un poco il brodo, e un poco di soffritto di olio ed aglio per insaporire.
Primi piatti
LO SPONSOR: PASTA DELVERDE Testi scritti da
Nicola Ranieri
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